La préparation du dhal
J'ai passé le peu de temps à perdre que j'avais récemment à faire un petit montage vidéo d'une session de cuisine où l'on a tenté de montrer comment faire du Dhal, une recette de lentilles indienne. C'est un peu long, mais c'est mon premier montage à vie alors soyez tolérants.
Le tout a été fait sur Kino qui est intéressant, mais un peu lent (peut-être est-ce ma machine?) et qui plante un peu trop souvent à mon goût.
Les différentes versions sont disponibles sur mon serveur maison. Prière de télécharger au lieu de streamer plein de fois. Sous license Creative Commons.
Recette
Ingrédients
- ½ livre de lentilles rouges
- ~6 tasses d'eau, en ajouter au besoin
- 1 gros onion haché
- 1 gousse d'ail émincée
- 4 c. à thé de beurre ou d'huile
- 1 c. à thé de grains coriande
- 1 c. à table de turmeric
- 1 c. à table de cumin
- 1/2 c. à table de poudre de chili
- 2 c. à thé de poudre de curri
- gingembre
- citron pressé
- sel
- crème
Préparation
- brunir le cumin et la coriandre dans une poêle puis broyer
- faire revenir les onions le cumin et la coriandre dans l'huile
- ajouter le gingembre, l'ail puis un peu d'eau pour éviter que ça brûle
- lorsque les onions sont légèrement brunis, ajouter les tomates
- lorsque les tomates ont réduit, ajouter les lentilles
- mijoter en remuant régulièrement pour éviter que ça colle, tout en ajoutant régulièrement de l'eau afin de garder les lentilles couvertes, épicer avec le sel et le citron au goût
- une fois les lentilles devenues jaunes et tendres, ajouter la crème
Servir avec du riz basmati blanc, couvrir avec de la coriande fraîche, qui peut être préparé en parallèle de la cuisson du dhal.
Created .
Edited .
L'URL était à nouveau brisé, je l'ai à nouveau corrigé. Je vais tenter de garder cela sur:
http://dhal.orangeseeds.org/