dhal

1. recette

Dhal

Source: 2007-09-14-la-preparation-du-dhal avec modifications dans les épices pour suivre Ricardo

Ingrédients

• ½ livre de lentilles rouges
• ~6 tasses d'eau, en ajouter au besoin
• 1 gros onion haché
• 3 gousses d'ail émincées
• 1 grosse tomate
• 4 c. à thé de beurre ou d'huile
• 1 c. à thé de grains coriandre
• 1 c. à table de curcuma
• 1 c. à table de cumin
• 1 c. à table de garam masala
• 1/2 c. à table de poudre de chili ou piment fort broyé
• gingembre
• citron pressé
• sel
• crème

Préparation

1. brunir le cumin et la coriandre dans une poêle puis broyer
2. faire revenir les onions le cumin et la coriandre dans l'huile
3. ajouter le gingembre, l'ail puis un peu d'eau pour éviter que ça brûle
4. lorsque les onions sont légèrement brunis, ajouter les tomates
5. lorsque les tomates ont réduit, ajouter les lentilles
6. mijoter en remuant régulièrement pour éviter que ça colle, tout en ajoutant régulièrement de l'eau afin de garder les lentilles couvertes, épicer avec le sel et le citron au goût
7. une fois les lentilles devenues jaunes et tendres, ajouter la crème

Servir avec du riz basmati blanc, couvrir avec de la coriande fraîche, qui peut être préparé en parallèle de la cuisson du dhal.