ganache

1. recette

Ganache

• 14 oz chocolat mi-sucré
• 1 tasse crème à fouette

• 1/3 tasse beurre ramolli

• Faire bouillir la crème (ne pas brûler!)

• Ajouter le chocolat, ne pas brasser, mais s'assurer que le chocolat est couvert
• Attendre une minute que le chocolat fonde
• Brasser avec un fouet jusqu'à ce la mixture soit lisse
• Incorporer le beurre
• Refroidir pendant 45 minutes au frigo (ou plus température pièce), en brassant délicatement au 5-10 minutes

Couvre très généreusement un gâteau deux étages écrasé de 9".