Fondue au fromage

1. recette

Ingrédients

• 1kg fromage:
  • 500g emmental
  • 250g gruyère
  • 250g fribourgeois
• 4 c à thé de fécule de maïs
• 2 gousses d'ail
• 3/4 tasse vin blanc de table
• 1 c à table kirsh (optionnel)
• 1 couronnes de brocoli taillée en fleurets
• 3 petites patates coupées en gros dés, ou équivalent patates grelots
• 2 baguettes taillées en dés

Préparation

1. râper le fromage, incorporer la fécule de maïs, réserver
2. frotter le caquelon avec les gousses d'ail taillées en deux, garder dans le caquelon (ou pas)
3. ajouter le vin et kirsh, chauffer au frémissement
4. incorporer progressivement le fromage à feu moyen, en brassant continuellement
5. en parallèle, cuire les brocolis à la vapeur, bouillir les patates "al dente"
6. servir immédiatement avec réchaud sur table et baguettes

Note: plus fort, meilleur goût et plus cher en réduisant emmental et augmentant gruyère.